【獨家菜譜】營養素面線的做法

By 素食資訊,

素面線容易準備， 老少皆宜，好吃又健康，又非常的吉利，因為面線代表長壽，節日里也可以煮來供神佛，取個好兆頭。

食料為1~2人份或各自拿捏:

  • 長壽白面線2至3坨
  • 枸杞子 （利眼）
  • 免煮干紫菜 （植物蛋白质、维生素、烟酸等 ）
  • 紅蘿蔔半載切片
  • 大白菜一棵
  • 硬腐竹片
  • 金針菇
  • 干香菇
  • 罐頭素鴨肉（可選擇）
  • 鹽、糖少許
  • 1湯匙食油、生抽、麻油
  • 3湯匙素蠔油醬
  • 木薯粉3湯匙
  • 白開水3杯

做法:

  • 事先把香菇，面線紫菜和腐竹片用自來水泡軟。
  • 用白開水把面線煮熟后撈起（不必過冷水）
  • 把食油，麻油和素蠔油放在鍋里，用大火把香菇和紅蘿蔔炒香。
  • 加入白開水，鹽，糖，木薯粉之後就把食料如枸杞子， 紫菜， 大白菜， 金針菇， 腐竹片和罐頭素鴨肉（如有）加入。關蓋悶煮15~25分鐘。
  • 適度的加水量和木薯粉調整湯的濃稠度。
  • 開蓋后加入生抽，把湯澆在面線上，既可食用（可適度的加一些白胡椒粉）

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